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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 卤水片
卤水片学名为盐卤片，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤水片，也叫卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。 — 拼音 lǔ shuǐ piàn，更新 2026-07-15 23:28:04
| 拼音 | lǔ shuǐ piàn |
|---|---|
| 拼音字母 | lu shui pian |
| 首字母 | lsp |
| 注音 | ㄌㄨˇ ㄕㄨㄟˇ ㄆㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄌㄨ ㄕㄨㄟ ㄆㄧㄢ |