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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 垫江豆花
垫江石磨豆花是四川及重庆常见的小吃。是嫩豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。垫江石磨豆花又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。 — 拼音 diàn jiāng dòu huā，更新 2026-07-13 21:15:16
| 拼音 | diàn jiāng dòu huā |
|---|---|
| 拼音字母 | dian jiang dou hua |
| 首字母 | djdh |
| 注音 | ㄉㄧㄢˋ ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ ㄏㄨㄚ |
| 注音符号 | ㄉㄧㄢ ㄐㄧㄤ ㄉㄡ ㄏㄨㄚ |