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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 安徽菜
徽菜，指徽州菜，是中国传统的八大菜系之一，是独具一格，自成一体的著名菜系。徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是徽州六县的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂至长江中下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。代表菜品：徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。徽菜起源于徽州府城歙县（古徽州），徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间徽菜在绩溪继续进一步发展。安徽省宣城市绩溪县被授予中国徽菜之乡称号，每年均举办国际徽菜饮食文化节。 — 拼音 ān huī cài，更新 2026-07-11 22:48:10
| 拼音 | ān huī cài |
|---|---|
| 拼音字母 | an hui cai |
| 首字母 | ahc |
| 注音 | ㄢ ㄏㄨㄟ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄢ ㄏㄨㄟ ㄘㄞ |