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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 广东菜
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。广府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”、“食在广州，味在西关”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表，也有“... — 拼音 guǎng dōng cài，更新 2026-07-12 15:32:23
| 拼音 | guǎng dōng cài |
|---|---|
| 拼音字母 | guang dong cai |
| 首字母 | gdc |
| 注音 | ㄍㄨㄤˇ ㄉㄨㄥ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄤ ㄉㄨㄥ ㄘㄞ |