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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 扒三样
扒三样是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。口味酥烂，油而不腻，软糯滑爽。把酱肉切成8厘米长、1厘米宽的厚片，熟鸡肉切成长条块，海参切长条块，用沸水氽过沥干；炒锅置火上烧热、下猪油25克，用葱段沧锅，烹入绍酒5克，加酱油15克、白糖10克、把鸡腿肉、鲜酱肉下锅，加清汤100克，用微火炆5分钟，出锅后将鸡腿和鲜酱肉分开装在一只碗里倒入原汁，上笼蒸酥待用。中火热锅，下猪油25克，放入葱段略煸，烹绍酒10克，加酱池25克、白糖5克、清汤100克，放入海参煮沸放入蒸鸡腿和酱油25克，移置小火上炆半分钟，加味精，勾浓芡，并转动锅于，沿锅边淋猪。油25克，出锅整齐地扒入盘中即成。 — 拼音 bā sān yàng，更新 2026-07-12 16:59:21
| 拼音 | bā sān yàng |
|---|---|
| 拼音字母 | ba san yang |
| 首字母 | bsy |
| 注音 | ㄅㄚ ㄙㄢ ㄧㄤˋ |
| 注音符号 | ㄅㄚ ㄙㄢ ㄧㄤ |