亦作“沙蔘”。多年生草本植物，叶长椭圆形，四片轮生，花冠钟形，萼片狭长，紫色。根粗大，味苦，可入药。

《广雅·释草》：“苦心，沙蔘也。”明李时珍《本草纲目·草一·沙参》：“沙参白色，宜于沙地，故名。”