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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 海参肘子
海参肘子是一道名菜，在鲁菜，豫菜中均有此菜。以海参为制作主料，海参肘子的烹饪技巧以烧菜为主。其特点是香醇浓厚，质感糯软，造型美观。先将海参抹刀改成片，加调味料烫透捞出，控干水分；猪肘酱熟去骨，改刀装碗，加调料、葱、姜上屉蒸30分钟，取出扣入盘中。菜胆改刀，焯水，加调味料炒匀，围摆盘边。最后勺加油烧热，用葱烹锅，下入海参，加汤、调味料中火烧至入味，勾芡，淋入明油，烧在肘子上即可。 — 拼音 hǎi cān zhǒu zi，更新 2026-07-11 23:09:13
| 拼音 | hǎi cān zhǒu zi |
|---|---|
| 拼音字母 | hai can zhou zi |
| 首字母 | hczz |
| 注音 | ㄏㄞˇ ㄘㄢ ㄓㄡˇ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄏㄞ ㄘㄢ ㄓㄡ ㄗ |