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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 潮州肉冻
潮州肉冻是一道广东潮州地区的传统名菜，属于粤菜系。此菜晶莹透彻如水晶，味鲜软滑，入口即化。肥而不腻。砂锅内放清水烧沸（锅里放入竹笪垫底），放入猪脚，猪皮煮约20分钟，再加入五花肉、冰糖、红豉油和鱼露，用小火煮约2小时30分钟至软烂取出，捞起肉料，放入洁净砂锅内（肉、皮、脚顺序摆砌，皮向下），将原汤浓缩约剩750克、加入明矾，撇去浮沫，再加入味精。 — 拼音 cháo zhōu ròu dòng，更新 2026-07-10 15:08:06
| 拼音 | cháo zhōu ròu dòng |
|---|---|
| 拼音字母 | chao zhou rou dong |
| 首字母 | czrd |
| 注音 | ㄔㄠˊ ㄓㄡ ㄖㄡˋ ㄉㄨㄥˋ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄓㄡ ㄖㄡ ㄉㄨㄥ |