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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 潮汕大鱼丸
潮汕大鱼丸是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。此菜加工细致，色泽洁白，味道鲜美，清爽可口。把鱼肉放进绞肉机绞成鱼茸，盛入木盆中，加入鸡蛋白、精盐、味精、清水75克拌匀，用手搅约15分钟至鱼胶粘手不掉，再用手捏成鱼丸（约50粒），放于温水中浸，然后连水放进锅中，先以旺火煮至水温70至80度后转为小火，至水温将滚开时捞起。将上汤下鼎煮沸，放下鱼丸，滚至浮起为度，然后盛入汤盅，加入紫菜、生菜、味精、胡椒粉、芝麻油调味即成。 — 拼音 cháo shàn dà yú wán，更新 2026-07-10 19:29:54
| 拼音 | cháo shàn dà yú wán |
|---|---|
| 拼音字母 | chao shan da yu wan |
| 首字母 | csdyw |
| 注音 | ㄔㄠˊ ㄕㄢˋ ㄉㄚˋ ㄩˊ ㄨㄢˊ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄕㄢ ㄉㄚ ㄩ ㄨㄢ |