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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 煨制
将加工处理的原料先用开水焯烫，放砂锅中加足适量的汤水和调料，用旺火烧开，撇去浮沫后加盖，改用小火长时间加热，直至汤汁粘稠，原料完全松软的烹饪技法。 — 拼音 wēi zhì，更新 2026-07-12 07:01:24