谓在宴席中进献菜肴。亦指在进餐时把菜肴端上桌。

《儒林外史》第十二回：“酒席齐备，十几个阔衣高帽的管家，在船头上更番斟酒上菜，那食品之精洁，茶酒之清香，不消细説。”《红楼梦》第五五回：“侍书、素云早已抬过一张小饭桌来。平儿也忙着上菜。”燕谷老人《续孽海花》第四三回：“一时斟酒上菜，各人兴高采烈。”