找到约 1 条结果（用时 0.03 秒）
词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 焦糖化
焦糖化是焦糖化作用或焦糖化反应的简称。糖类尤其是单糖在没有 含氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温(一般是140~170℃)，因糖发生脱水与降解也会产生褐变反应，这种反应称为焦糖化反应(carameliza-tion),英译又称卡拉蜜尔作用。 — 拼音 jiāo táng huà，更新 2026-07-10 22:33:41
| 拼音 | jiāo táng huà |
|---|---|
| 拼音字母 | jiao tang hua |
| 首字母 | jth |
| 注音 | ㄐㄧㄠ ㄊㄤˊ ㄏㄨㄚˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄊㄤ ㄏㄨㄚ |