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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 牛肉汤
牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮（千张、百页）、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。 — 拼音 niú ròu tāng，更新 2026-07-11 02:19:50
| 拼音 | niú ròu tāng |
|---|---|
| 拼音字母 | niu rou tang |
| 首字母 | nrt |
| 注音 | ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄊㄤ |
| 注音符号 | ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄊㄤ |