指茶坊酒肆的伙计。

元马致远《岳阳楼》第二折：“此间，正江楼茶罢人初散，你这郭上灶喫人讚，则俺乞化先生左右难，来寻你下榻陈蕃。”《古今小说·宋四公大闹禁魂张》：“同入茶坊里，上灶点茶来。”

司灶主炊。

《水浒传》第二四回：“便拨一个土兵来使用，这厮上锅上灶地不乾净，奴眼里也看不得这等。”《红楼梦》第六五回：“却説跟的两个小厮，都在厨下和鲍二饮酒。那鲍二的女人多姑娘儿上灶。”