生烧筋尾舌的含义及用法-生烧筋尾舌近义词反义词 - 词速通

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生烧筋尾舌是什么意思_生烧筋尾舌的含义解释

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生烧筋尾舌是四川省的传统名菜，属于川菜系。生烧筋尾舌，猪舌、猪尾、猪蹄筋为主料，色泽金黄，软糯鲜美，味浓可口。制作方法一般是：猪尾刮洗净，切成长约3厘米的段，猪舌入沸水锅中煮10分钟。捞出冲凉，刮去舌上粗皮，改成长约5厘米。宽2厘米、厚约0.5厘米的片。蹄筋洗净，切成长约5厘米的段。姜拍松，葱挽结。炒锅置旺火上，下猪化油烧热，放入舌、尾、蹄筋、姜、葱稍炒，待水气稍干，加料酒、冰糖、酱油、盐、好汤烧沸，撇去浮沫，倒入罐内用微火煨火巴。菜心氽熟，垫于盘底（或镶于盘边），拣去罐内葱、姜，舀起装于盘中即成。 — 拼音 shēng shāo jīn wěi shé，更新 2026-07-12 18:07:48

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拼音	shēng shāo jīn wěi shé
拼音字母	sheng shao jin wei she
首字母	ssjws
注音	ㄕㄥㄕㄠㄐㄧㄣㄨㄟˇ ㄕㄜˊ
注音符号	ㄕㄥㄕㄠㄐㄧㄣㄨㄟㄕㄜ

扩展释义：生烧筋尾舌是四川省的传统名菜，属于川菜系。生烧筋尾舌，猪舌、猪尾、猪蹄筋为主料，色泽金黄，软糯鲜美，味浓可口。制作方法一般是：猪尾刮洗净，切成长约3厘米的段，猪舌入沸水锅中煮10分钟。捞出冲凉，刮去舌上粗皮，改成长约5厘米。宽2厘米、厚约0.5厘米的片。蹄筋洗净，切成长约5厘米的段。姜拍松，葱挽结。炒锅置旺火上，下猪化油烧热，放入舌、尾、蹄筋、姜、葱稍炒，待水气稍干，加料酒、冰糖、酱油、盐、好汤烧沸，撇去浮沫，倒入罐内用微火煨火巴。菜心氽熟，垫于盘底（或镶于盘边），拣去罐内葱、姜，舀起装于盘中即成。