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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 糊精酶
糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。 淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。 — 拼音 hú jīng méi，更新 2026-07-13 12:19:29