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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 粉蒸鳜鱼
粉蒸鳜鱼是一道美味可口的地方传统名肴，属于湘菜系。取直径10厘米、长20厘米两端带节的青皮竹简一个，离竹筒一端约4厘米长处横锯开约10厘米长的口作为竹筒盖洗净备用(或用小碗代替)。将鳜鱼剖好，洗净，滤干水，切成5厘米长、2．5厘米宽、2厘米厚的长方形块，再入清水洗一次滤干水放入碗内，加入五香桂皮、熟米粉，下原汁酱油、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、白糖、白醋、料酒、味精、香油、辣椒油、葱、姜茸与鳜鱼拌匀(口感咸味不足时再下盐)，香油放入盛器与鳜鱼拌匀腌5分钟。将拌好的鳜鱼放入竹筒，盖上盖，用大火蒸20至30分钟，从蒸笼内将竹筒鱼取出，放入长条碟内即可。 — 拼音 fěn zhēng guì yú，更新 2026-07-11 00:09:11
| 拼音 | fěn zhēng guì yú |
|---|---|
| 拼音字母 | fen zheng gui yu |
| 首字母 | fzgy |
| 注音 | ㄈㄣˇ ㄓㄥ ㄍㄨㄟˋ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄈㄣ ㄓㄥ ㄍㄨㄟ ㄩ |