一种高粱。一年生草本植物。秆高叶阔，夏月开花，实赤褐色，为谷类之一。

晋张华《博物志》卷四：“《庄子》曰：地三年种蜀黍，其后七年多蛇。”明李时珍《本草纲目·穀二·蜀黍》：“蜀黍……米性坚实，黄赤色，有二种，黏者可和糯秫酿酒作饵，不黏者可以作糕煮粥，可以济荒，可以养畜。”