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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 葱油鸡
据查葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。把将鸡里外充分洗净，生姜拍破，用3根葱打成结，把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花，在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡，加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面），关火，加盖子焖10分钟后捞出，将鸡斩成块，热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出，倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁，将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。 — 拼音 cōng yóu jī，更新 2026-07-11 12:12:50
| 拼音 | cōng yóu jī |
|---|---|
| 拼音字母 | cong you ji |
| 首字母 | cyj |
| 注音 | ㄘㄨㄥ ㄧㄡˊ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄘㄨㄥ ㄧㄡ ㄐㄧ |