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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 蔗糖酶
蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside fructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。 — 拼音 zhè táng méi，更新 2026-07-16 00:09:42
| 拼音 | zhè táng méi |
|---|---|
| 拼音字母 | zhe tang mei |
| 首字母 | ztm |
| 注音 | ㄓㄜˋ ㄊㄤˊ ㄇㄟˊ |
| 注音符号 | ㄓㄜ ㄊㄤ ㄇㄟ |