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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 酿酶
又名酒化酶。从酵母中分离出的一类不耐热的酶，它是一种能催化糖发酵成乙醇和二氧化碳的酶复合物。酶的活性因酵母菌株而异。 — 拼音 niàng méi，更新 2026-07-12 20:46:04