锅煽豆腐的含义及用法-锅煽豆腐近义词反义词 - 词速通

锅煽豆腐搜索

找到约 1 条结果（用时 0.03 秒）

锅煽豆腐是什么意思_锅煽豆腐的含义解释

词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 锅煽豆腐

锅煽豆腐是一道浙江省的特色传统名菜，属于浙菜系。此菜特色深黄，内白软嫩，整齐油润，味道鲜香。先将豆腐切成长4厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的片，平摆在盘内，撒上葱末、姜末、再加入料酒、盐，腌浸入味。把鸡蛋打在碗内，搅拌均匀。再把大油倒入炒勺，上火烧到4～5成热，把豆腐两面先蘸上面粉，再蘸上鸡蛋汁，一片一片地放入油锅中，炸成黄色捞出来，控出余油择去豆腐片上的蛋丝、蛋渣、修整洁齐。炒勺内留底油烧热，用少许葱、姜炝锅，跟着下鸡汤、料酒、盐、味精和炸好的豆腐片，汤开后，移入文火上煽煎一会，当汤汁吸收干时，滴入少许香油，盛入盘中即成。 — 拼音 guō shān dòu fǔ，更新 2026-07-10 13:02:33

词条详情

拼音	guō shān dòu fǔ
拼音字母	guo shan dou fu
首字母	gsdf
注音	ㄍㄨㄛㄕㄢㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
注音符号	ㄍㄨㄛㄕㄢㄉㄡㄈㄨ

扩展释义：锅煽豆腐是一道浙江省的特色传统名菜，属于浙菜系。此菜特色深黄，内白软嫩，整齐油润，味道鲜香。先将豆腐切成长4厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的片，平摆在盘内，撒上葱末、姜末、再加入料酒、盐，腌浸入味。把鸡蛋打在碗内，搅拌均匀。再把大油倒入炒勺，上火烧到4～5成热，把豆腐两面先蘸上面粉，再蘸上鸡蛋汁，一片一片地放入油锅中，炸成黄色捞出来，控出余油择去豆腐片上的蛋丝、蛋渣、修整洁齐。炒勺内留底油烧热，用少许葱、姜炝锅，跟着下鸡汤、料酒、盐、味精和炸好的豆腐片，汤开后，移入文火上煽煎一会，当汤汁吸收干时，滴入少许香油，盛入盘中即成。