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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 鞣酸酶
又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。 — 拼音 róu suān méi，更新 2026-07-11 10:01:40
| 拼音 | róu suān méi |
|---|---|
| 拼音字母 | rou suan mei |
| 首字母 | rsm |
| 注音 | ㄖㄡˊ ㄙㄨㄢ ㄇㄟˊ |
| 注音符号 | ㄖㄡ ㄙㄨㄢ ㄇㄟ |