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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 鱼香苦瓜
鱼香苦瓜是一道传统的特色名菜，属于浙菜系。苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。把苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可；捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。入湿淀粉勾芡。加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。 — 拼音 yú xiāng kǔ guā，更新 2026-07-13 18:27:39
| 拼音 | yú xiāng kǔ guā |
|---|---|
| 拼音字母 | yu xiang ku gua |
| 首字母 | yxkg |
| 注音 | ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄎㄨˇ ㄍㄨㄚ |
| 注音符号 | ㄩ ㄒㄧㄤ ㄎㄨ ㄍㄨㄚ |