鱼香茄饼的含义及用法-鱼香茄饼近义词反义词 - 词速通

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鱼香茄饼是什么意思_鱼香茄饼的含义解释

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鱼香茄饼是一道传统名菜，属于川菜系。汁浓味厚、色泽红亮，咸甜酸辣，鱼香味浓。绞肉与盐、太白粉拌匀；面粉调成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中间再切一刀但不要切断，要成夹状，茄夹中填入适当的绞肉。油烧热，茄夹沾裹面糊入热油，炸至金黄色之后盛盘。葱花、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、味精、太白粉水调匀，炒锅加入4大匙油烧热，倒入刚调匀的料爆炒均匀，淋在茄饼上。 — 拼音 yú xiāng jiā bǐng，更新 2026-07-14 05:09:51

词条详情

拼音	yú xiāng jiā bǐng
拼音字母	yu xiang jia bing
首字母	yxjb
注音	ㄩˊ ㄒㄧㄤㄐㄧㄚㄅㄧㄥˇ
注音符号	ㄩㄒㄧㄤㄐㄧㄚㄅㄧㄥ

扩展释义：鱼香茄饼是一道传统名菜，属于川菜系。汁浓味厚、色泽红亮，咸甜酸辣，鱼香味浓。绞肉与盐、太白粉拌匀；面粉调成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中间再切一刀但不要切断，要成夹状，茄夹中填入适当的绞肉。油烧热，茄夹沾裹面糊入热油，炸至金黄色之后盛盘。葱花、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、味精、太白粉水调匀，炒锅加入4大匙油烧热，倒入刚调匀的料爆炒均匀，淋在茄饼上。