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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 黄泥煨鸡
叫化鸡又称常熟叫化鸡，是江苏常熟地区传统名菜，属于江浙菜系。主要材料有鸡等，炸烧味。入口酥烂肥嫩，风味独特。相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。 — 拼音 huáng ní wēi jī，更新 2026-07-10 09:14:27
| 拼音 | huáng ní wēi jī |
|---|---|
| 拼音字母 | huang ni wei ji |
| 首字母 | hnwj |
| 注音 | ㄏㄨㄤˊ ㄋㄧˊ ㄨㄟ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄤ ㄋㄧ ㄨㄟ ㄐㄧ |