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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 茄汁黄鱼
茄汁黄鱼制作方法 1.切块：经去头、去内脏和刷洗后的鱼，按罐高切成长5～5.2厘米的鱼块（尾部宽度2.2厘米以上）。2.漂洗：流动水漂洗35分钟，沥干。3.盐腌：鱼块50千克，精盐0.45千克、黄酒0.25千克充分拌匀，腌渍10分钟。4.油炸：油温185～210℃炸至鱼块表面呈金黄色即可，脱水率约25%。5.茄汁配制：番茄酱47.5千克、砂糖5.9千克、精盐1.75千克、味精70克、精制植物油7.4千克、冰醋酸350～700克、清水26千克、蒜泥370克、洋葱泥4.5千克、辣椒油180克、黄酒5.9千克，配成总量100千克。将植物油加热至180～190℃，加入番茄酱、糖、盐、辣椒油、蒜泥、洋葱... — 拼音 jiā zhī huáng yú，更新 2026-07-11 23:10:31
| 拼音 | jiā zhī huáng yú |
|---|---|
| 拼音字母 | jia zhi huang yu |
| 首字母 | jzhy |
| 注音 | ㄐㄧㄚ ㄓ ㄏㄨㄤˊ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄚ ㄓ ㄏㄨㄤ ㄩ |