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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 炖生敲
炖生敲是江苏省南京市的一道传统名菜，属于苏菜系；该菜品已经具有300年以上的历史，现为南京江苏酒家四大名菜之一；该菜品的传统制法是将鳝鱼活杀去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。著名学者吴白陶教授对其备加赞赏，曾咏诗道：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。 — 拼音 dùn shēng qiāo，更新 2026-07-11 22:28:33
| 拼音 | dùn shēng qiāo |
|---|---|
| 拼音字母 | dun sheng qiao |
| 首字母 | dsq |
| 注音 | ㄉㄨㄣˋ ㄕㄥ ㄑㄧㄠ |
| 注音符号 | ㄉㄨㄣ ㄕㄥ ㄑㄧㄠ |