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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 红焖乌耳鳗
红焖乌耳鳗是广东潮汕一带的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。色红润，味鲜嫩。把乌耳鳗去肠脏洗净，切成6厘米长块状，蘸上酱油干粉下油锅炸过捞起。蒜头走油捞起，将肚肉粒、香菇粒、姜粒、红辣椒下鼎炒香，和入上汤味料，把鱼下鼎一起焖20分钟（蒜头应在鱼焖15分钟后掺入），勾芡装盘，撒上胡椒粉、麻油上席。 — 拼音 hóng mèn wū ěr mán，更新 2026-07-11 23:17:46
| 拼音 | hóng mèn wū ěr mán |
|---|---|
| 拼音字母 | hong men wu er man |
| 首字母 | hmwem |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄇㄣˋ ㄨ ㄦˇ ㄇㄢˊ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄇㄣ ㄨ ㄦ ㄇㄢ |