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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 镇川干炉馍
制作材料精盐适量，芝麻油150克，菜籽油少许。做法1.盆内加油、适量水搅匀，放入面粉350克和软，搓成块，揉光后盖上湿布静饧，待面团回软后将剩余的150克干面粉陆续掺入，用力搓揉成块，用湿布盖好。 2.和好的面块，按量分成小块，揉圆拍平，将少许的盐放在面团中心，包住收口，擀成小圆托，上面可刻印一个花纹，即成"干炉馍"。 3.干炉馍放在火熬上，烙至面皮发硬略见火色时，用针在馍皮中间扎几个小孔，翻两次身，待两面皮黄有缝裂时即成。制作要领1.和面的水可根据季节的不同有所变化； 2.面团要和成硬面团，越硬越有韧劲； 3.烙制时要在馍中间扎几个小孔，以防馍鼓起； 4.烙制时熬子加热要... — 拼音 zhèn chuān gàn lú mó，更新 2026-07-16 00:20:47
| 拼音 | zhèn chuān gàn lú mó |
|---|---|
| 拼音字母 | zhen chuan gan lu mo |
| 首字母 | zcglm |
| 注音 | ㄓㄣˋ ㄔㄨㄢ ㄍㄢˋ ㄌㄨˊ ㄇㄛˊ |
| 注音符号 | ㄓㄣ ㄔㄨㄢ ㄍㄢ ㄌㄨ ㄇㄛ |