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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 官桥豆干
官桥豆干是福建省传统的地方名菜。当地民间制作工艺，在安溪官桥镇莲兜美村已有二百多年的生产历史，并以产地久负盛名。莲兜美豆干选用优质大豆为主要原料，佐以石膏、八角等，经过洗净、磨浆、煮沸、过滤、牵路（放入适量石膏）、搅拌、包压等数道传统工序精制而成。形方块状，色浅黄或白，质硬且韧，紧握不断块，放开复原，撕开成鸡肉丝状。品尝时硬而不烂，香韧可口。手工细致，含水分少，数天仍不变质。可用刨刀刨切如丝状，加佐料烹煮，入口细嫩，华侨常带出国。 — 拼音 guān qiáo dòu gàn，更新 2026-07-13 06:05:44
| 拼音 | guān qiáo dòu gàn |
|---|---|
| 拼音字母 | guan qiao dou gan |
| 首字母 | gqdg |
| 注音 | ㄍㄨㄢ ㄑㄧㄠˊ ㄉㄡˋ ㄍㄢˋ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄢ ㄑㄧㄠ ㄉㄡ ㄍㄢ |