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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 酝扎猪蹄
酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄，是广东省佛山地区传统名菜。有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。 — 拼音 yùn zhā zhū tí，更新 2026-07-11 04:03:23
| 拼音 | yùn zhā zhū tí |
|---|---|
| 拼音字母 | yun zha zhu ti |
| 首字母 | yzzt |
| 注音 | ㄩㄣˋ ㄓㄚ ㄓㄨ ㄊㄧˊ |
| 注音符号 | ㄩㄣ ㄓㄚ ㄓㄨ ㄊㄧ |