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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 清汤秃肺
清汤秃肺是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜常熟菜。由常熟山景园名厨朱阿二于1920 年创制。取活青鱼的肝（苏南俗称秃肺），加香菇、火腿等同煮。由于选料严谨，制作精细，汤清味浓，毫无腥味，60 多年常盛不衰，闻名遐迩。是苏南农历九十月间时令佳品，随烹随吃，撒上青蒜叶、白胡椒粉，汤清味醇，色泽鲜艳，鱼肝肥嫩，清淡爽口。 据《常熟地方掌故》记载，在同年有一家东阳饭店以红汤卷菜闻名于市，和山景园菜馆清汤秃肺两相媲美。 — 拼音 qīng tāng tū fèi，更新 2026-07-12 21:39:20
| 拼音 | qīng tāng tū fèi |
|---|---|
| 拼音字母 | qing tang tu fei |
| 首字母 | qttf |
| 注音 | ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄊㄨ ㄈㄟˋ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄊㄨ ㄈㄟ |