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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 牛角菱
根菜类菱角的一种。上面只有一个小小的二角菱，这两个角弯弯的，像牛头上的角，因而得名。皮壳呈黄绿色，菱荚大，产量高。原产地是江南水乡，特别是浙江嘉兴的种植历史更为悠久。 牛角菱以其壳硬，味香，肉鲜，茎嫩的高碳水化合物(占34.6%)食品，为菱中之皇。营养价值较高，每百克含蛋白质3.6克, 维生素0.6克, 脂肪0.5克, 磷0.49克, 钙0.9克, 铁 0.027克, 胡萝卜素0.01克及甾四烯、B-谷甾醇等烯有的防癌抗癌成份。 菱角一般都是蒸煮后食之，也可嫩菱生吃，用菱茎，菱柄可煎汤，或晒干后剁成细粒，熬粥食之。 — 拼音 niú jiǎo líng，更新 2026-07-13 00:55:26
| 拼音 | niú jiǎo líng |
|---|---|
| 拼音字母 | niu jiao ling |
| 首字母 | njl |
| 注音 | ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄠˇ ㄌㄧㄥˊ |
| 注音符号 | ㄋㄧㄡ ㄐㄧㄠ ㄌㄧㄥ |