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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 鸳鸯火锅
鸳鸯火锅，是一道美味可口的名吃，属于渝派川菜系。成菜风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的重庆创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。1985年，熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”，更富有文化韵味和饮食情趣。爱新觉罗·溥杰作为1983年全国烹饪大赛的评委顾问，曾对此品评价说：“这个菜很好，好就好在有发展。它巧妙地将重庆传统的红汤火锅和清汤火... — 拼音 yuān yāng huǒ guō，更新 2026-07-15 13:31:35
| 拼音 | yuān yāng huǒ guō |
|---|---|
| 拼音字母 | yuan yang huo guo |
| 首字母 | yyhg |
| 注音 | ㄩㄢ ㄧㄤ ㄏㄨㄛˇ ㄍㄨㄛ |
| 注音符号 | ㄩㄢ ㄧㄤ ㄏㄨㄛ ㄍㄨㄛ |