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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 杂咸
杂咸，是潮汕地区对研制冷盘小菜的统一叫法。制作杂咸的材料多种多样，有橄榄菜、大菜、白萝卜等菜类；也有蟛蜞、红肉、小虾、螺、蚌、蚬等河鲜；甚至还有牛奶。潮汕地区的咸菜以揭阳市炮台地都的咸菜最为著名，世称“地都咸菜”。 — 拼音 zá xián，更新 2026-07-14 04:11:25