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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 红梅珠香
红梅珠香，是一道美味可口的菜肴，属于鲁菜，满汉全席菜品之一。此菜以鸽蛋、对虾为主料精心烹制而成。烹制方法为，将鸽蛋数个煮熟剥壳去黄，填入加调味品拌匀的瘦火腿、海米、口蘑、干贝等剁在一起的细末，在一头放少许火腿末，另一头放香菜小叶或青豌豆粒，上屉蒸熟后取出，再用鸡汤煨入滋味，勾上芡汁装入平盘外圈；将对虾去壳，在虾背上划两刀，用五成热的猪油炸至熟透，变成珠形，出勺用番茄酱、盐、酒、糖、高汤等烧开，勾芡，淋上香油后，堆装在平盘的中间即成。此菜色泽明亮，口味鲜香，清爽适口，且有补益功效。 — 拼音 hóng méi zhū xiāng，更新 2026-07-12 12:49:24
| 拼音 | hóng méi zhū xiāng |
|---|---|
| 拼音字母 | hong mei zhu xiang |
| 首字母 | hmzx |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄇㄟˊ ㄓㄨ ㄒㄧㄤ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄇㄟ ㄓㄨ ㄒㄧㄤ |