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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 羰氨反应
非酶褐变是指在没有酶参与的情况下发生的褐变。氧化和聚合成为黑色素(melanin，非酶褐变)，例如面包烘焙时产生金黄和褐色外皮；糖类高温下形成焦糖色；果实中单宁物质遇到三价铁呈现青褐色。 — 拼音 tāng ān fǎn yīng，更新 2026-07-11 06:39:35
| 拼音 | tāng ān fǎn yīng |
|---|---|
| 拼音字母 | tang an fan ying |
| 首字母 | tafy |
| 注音 | ㄊㄤ ㄢ ㄈㄢˇ ㄧㄥ |
| 注音符号 | ㄊㄤ ㄢ ㄈㄢ ㄧㄥ |