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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 豆类粉丝
豆类粉丝是一道菜。制作方法 1.原料准备。将含水40～50%的豆类湿淀粉弄碎，取其6～7%的湿淀粉，用0.5倍的50℃以上的温水搅成稀糊，再用一倍量于原粉的沸水急冲于稀糊中，用力搅拌至形成透明均匀的粉糊(也可一次加入1.5倍的水搅拌均匀，再置于沸水中加热，制成粉糊)，然后将粉糊倒入剩余的湿淀粉中充分捏合，同时加入相当于淀粉量0.4%的明矾(用水溶解成水溶液)，制成半流动状的粉团。粉团要注意保温，因遇冷时会发硬。 — 拼音 dòu lèi fěn sī，更新 2026-07-12 14:43:13
| 拼音 | dòu lèi fěn sī |
|---|---|
| 拼音字母 | dou lei fen si |
| 首字母 | dlfs |
| 注音 | ㄉㄡˋ ㄌㄟˋ ㄈㄣˇ ㄙ |
| 注音符号 | ㄉㄡ ㄌㄟ ㄈㄣ ㄙ |