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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 丝瓜卷
丝瓜卷是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。以 姜10克 大葱15克 味精2克 盐8克 菜籽油20克制作而成。将丝瓜刮去瓜衣，洗净后用刀片成片；黑鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成糁加入姜、葱、味精、盐调匀；丝瓜片入锅断生后漂凉，置于墩子上，抹上蛋清豆粉，放入鱼糁，卷成卷； 改刀定碗，入笼蒸熟，翻扣于圆盘内，挂上白汁即可。 — 拼音 sī guā juǎn，更新 2026-07-16 00:09:09
| 拼音 | sī guā juǎn |
|---|---|
| 拼音字母 | si gua juan |
| 首字母 | sgj |
| 注音 | ㄙ ㄍㄨㄚ ㄐㄩㄢˇ |
| 注音符号 | ㄙ ㄍㄨㄚ ㄐㄩㄢ |