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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 犀浦鲶鱼
清朝末年，四川成都郫县犀浦镇乡绅“吴兴浦”等三人，在犀浦镇中街合伙开办开办“三合居”包席饭店。并聘请厨师“曾元思”和其徒“谢浚成，周德盛”掌灶，师徒三人都善于烹调红烧鲢鱼。选料精良，烹制讲究，以色鲜、肉嫩、味美、形整著称。其用料和烹调方法虽传留下来，但顾主和厨师们都认为，至今无人超过曾、谢二师水平。“犀浦红烧鲢鱼”,已经是驰名全省的名肴，它用无鳞的鲢鱼、若干佐料、考究的火工精心而作，如果来犀浦，未尝到“红烧链鱼”真谓虚行。（川西地区将“鲶鱼”称为“鲢鱼”。） — 拼音 xī pǔ nián yú，更新 2026-07-12 20:55:13
| 拼音 | xī pǔ nián yú |
|---|---|
| 拼音字母 | xi pu nian yu |
| 首字母 | xpny |
| 注音 | ㄒㄧ ㄆㄨˇ ㄋㄧㄢˊ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄒㄧ ㄆㄨ ㄋㄧㄢ ㄩ |