炸肉茄合的含义及用法-炸肉茄合近义词反义词 - 词速通

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炸肉茄合是什么意思_炸肉茄合的含义解释

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炸肉茄合 :Deep-Fried Eggplant with Pork Stuffing 原料：鲜茄子，猪肉馅，葱姜。制作工艺：1.将茄子洗净，去皮，切成合页片，夹上肉馅。（合页片：书本一样的形状，两片中间不切断）。注意肉馅的调制方法：加水剁馅，加盐、味精，逐渐加水，加葱花、姜末入肉馅不断的搅动。 2.调糊，鸡蛋加淀粉加面粉调成糊，面粉与淀粉的比例1：1就可以，将夹好肉馅的茄合挂糊，挂糊后入7~8成热油内炸。注意：糊必须要厚，茄子遇盐要出水，口要朝上放入油锅。菜肴特点：香酥可口，色泽金黄。 — 拼音 zhà ròu jiā hé，更新 2026-07-10 17:18:32

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拼音	zhà ròu jiā hé
拼音字母	zha rou jia he
首字母	zrjh
注音	ㄓㄚˋ ㄖㄡˋ ㄐㄧㄚㄏㄜˊ
注音符号	ㄓㄚㄖㄡㄐㄧㄚㄏㄜ

扩展释义：炸肉茄合 :Deep-Fried Eggplant with Pork Stuffing 原料：鲜茄子，猪肉馅，葱姜。制作工艺：1.将茄子洗净，去皮，切成合页片，夹上肉馅。（合页片：书本一样的形状，两片中间不切断）。注意肉馅的调制方法：加水剁馅，加盐、味精，逐渐加水，加葱花、姜末入肉馅不断的搅动。 2.调糊，鸡蛋加淀粉加面粉调成糊，面粉与淀粉的比例1：1就可以，将夹好肉馅的茄合挂糊，挂糊后入7~8成热油内炸。注意：糊必须要厚，茄子遇盐要出水，口要朝上放入油锅。菜肴特点：香酥可口，色泽金黄。