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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 家乡武昌鱼
家乡武昌鱼 此菜借鉴了湖北梁子岛渔家独特的腌鱼法，这便是先腌后晒、先煎后蒸。 原料：武昌鱼1条(约500克) 青红椒细丝、葱丝、姜片、葱段、蒜茸、精盐、料酒、味精、胡椒粉、老干妈辣酱、色拉油各适量. 制法： 1?武昌鱼宰杀后，从背部剖开去内脏治净，再在鱼身两面剞上十字花刀，用姜片、葱段、精盐、胡椒粉腌渍6小时，中间需翻动2次，然后取出用毛巾搌干黏液，放在太阳下晾晒2～3天。 2?锅置火上，放入少许色拉油烧热，下武昌鱼煎至两面呈金黄色，捞出摆在条盘上，浇上用老干妈辣酱、精盐、味精、料酒、蒜茸调成的酱料，上笼蒸5分钟，最后取出，撒上青红椒细丝、葱丝，淋上热油，即成。 — 拼音 jiā xiāng wǔ chāng yú，更新 2026-07-10 10:50:54
| 拼音 | jiā xiāng wǔ chāng yú |
|---|---|
| 拼音字母 | jia xiang wu chang yu |
| 首字母 | jxwcy |
| 注音 | ㄐㄧㄚ ㄒㄧㄤ ㄨˇ ㄔㄤ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄚ ㄒㄧㄤ ㄨ ㄔㄤ ㄩ |