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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 鸡茸干贝
鸡茸干贝是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。此菜选料精细，制作考究，鸡脯选最嫩的部分鸡芽子制成茸。注意不要把茸泥调的太稀或大厚，稀了不好炸制，浓厚了茸料挂不匀。第二次复炸时要不断地翻转，以免炸出双色，影响美观。干贝是珍贵的海味，富含蛋白质、磷、钙等，此菜干贝与鸡茸合在一起，炸制食之既有海鲜又有禽香，是一道精料细做的高档炸菜。色泽杏黄，口味咸鲜香美，质感外酥松内柔嫩，是江苏风味菜肴中茸料菜类最有名的一品，上菜时可带椒盐或番茄沙司。 — 拼音 jī rōng gàn bèi，更新 2026-07-12 05:13:08
| 拼音 | jī rōng gàn bèi |
|---|---|
| 拼音字母 | ji rong gan bei |
| 首字母 | jrgb |
| 注音 | ㄐㄧ ㄖㄨㄥ ㄍㄢˋ ㄅㄟˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧ ㄖㄨㄥ ㄍㄢ ㄅㄟ |