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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 吴常昌
吴常昌，广西玉林牛巴百年字号，盛名远扬，其制作过程经十几道特殊家传密制工艺，选用生鲜牛肉，再配多种天然植物香料，制作出美味甘香、风味独特与众不同的风味小吃。玉林“牛巴”制作的不易，体现在：一选料讲究，做“牛巴”最好选有用黄牛臀肉（当地人称“打棒肉”），因为只有这个部位的牛肉最富有弹性和韧性，做出的“牛巴”才兼备爽口味厚且耐嚼。而时下很少有人养黄牛，故很难买到黄牛肉。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一样不可少。做“牛巴”前可先把牛肉制成片，腌晒待用，并把配料用花生油爆香。最关键的一道工序是煸炒，煸炒的过程，武火和文火的运用要恰当。经验丰富的老师傅... — 拼音 wú cháng chāng，更新 2026-07-12 18:18:07
| 拼音 | wú cháng chāng |
|---|---|
| 拼音字母 | wu chang chang |
| 首字母 | wcc |
| 注音 | ㄨˊ ㄔㄤˊ ㄔㄤ |
| 注音符号 | ㄨ ㄔㄤ ㄔㄤ |