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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 酥炸
是将物料先煮软或蒸过，挂上用淀粉和鸡蛋作成的糊再油炸的方法。一定要等油热后材料才能下锅，直直到物料变成黄色时取出。其特点为芳香脆嫩。如香酥鸭。 — 拼音 sū zhà，更新 2026-07-11 12:18:10