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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 青海名菜
产及众多野畜、野禽和蔬菜瓜果。青海烹饪，农业区和半农半牧区以汉族和回族风味为主，两者互相影响，在烹制技法和调味上交错融汇，并吸取了牧区业藏族风味体系的烹调特点，构成青海菜风味的主体。制作技法粗放为多，侧重于烤、炸、蒸、烧、煮；口味偏于酸、辣、香、咸；吃口以软烂醇香为主，兼有脆嫩特色。 红蒸湟鱼块 用青海湖所产湟鱼炸、蒸而成。特点是色泽红润，鱼肉酥软，滋味浓厚香醇而稍带胡辣味。 蜂尔里脊 用猪里脊肉加蛋清烧制而成。特点是取糖醋里脊的酸甜、软炸之鲜嫩、干炸之酥脆和内柔，色泽金黄，外糯里嫩，味酸甜。 香酥岩羊 用青海产的岩羊肉经煮、炸而成。特点是色泽金黄，外酥内嫩，咸香为主味。青海野生岩羊资源丰富，... — 拼音 qīng hǎi míng cài，更新 2026-07-11 18:29:49
| 拼音 | qīng hǎi míng cài |
|---|---|
| 拼音字母 | qing hai ming cai |
| 首字母 | qhmc |
| 注音 | ㄑㄧㄥ ㄏㄞˇ ㄇㄧㄥˊ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄥ ㄏㄞ ㄇㄧㄥ ㄘㄞ |