烹鹌鹑的含义及用法-烹鹌鹑近义词反义词 - 词速通

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烹鹌鹑是什么意思_烹鹌鹑的含义解释

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烹鹌鹑是一道传统名菜。鹌鹑为主料，味甜汁浓，肉鲜嫩香，桂圆滑润。将鹌鹑煺毛、去头、爪和内脏，每只剁成4块，拌上面粉；大葱去皮，洗净，切成长2厘米的段。再将油倒入锅内，烧至七成热时，放入鹌鹑块，炸2分钟，捞出，控干油，余油倒入油罐内。炒锅内留底油，烧热，投入葱段，煸炒几下，加青豆、鹌鹑块，加料酒、白糖、酱油、醋、味精、翻炒几下，淋上芝麻油，撒上芝麻，即可。 — 拼音 pēng ān chún，更新 2026-07-15 23:38:39

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拼音	pēng ān chún
拼音字母	peng an chun
首字母	pac
注音	ㄆㄥㄢㄔㄨㄣˊ
注音符号	ㄆㄥㄢㄔㄨㄣ

扩展释义：烹鹌鹑是一道传统名菜。鹌鹑为主料，味甜汁浓，肉鲜嫩香，桂圆滑润。将鹌鹑煺毛、去头、爪和内脏，每只剁成4块，拌上面粉；大葱去皮，洗净，切成长2厘米的段。再将油倒入锅内，烧至七成热时，放入鹌鹑块，炸2分钟，捞出，控干油，余油倒入油罐内。炒锅内留底油，烧热，投入葱段，煸炒几下，加青豆、鹌鹑块，加料酒、白糖、酱油、醋、味精、翻炒几下，淋上芝麻油，撒上芝麻，即可。