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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 金龙乳猪
美食制法1、将乳猪放血后，用七成滚开水，三成冷水，将小猪放入泡十几秒钟，取出，去毛，去内脏。2、再从猪的嘴唇处开始，经肚腹到肛门，用刀剖开，肚腹分两边扒开放平，用刀在脊柱骨、臀骨和每根肋条骨上轻轻划一条缝，用乳腐、五香粉、白糖、蒜泥、盐混和调匀，倒在肉面上全面搽开，使它渗入内部。3、再把小猪拎起，在猪皮上用滚开水淋透，涂以酒、醋、饴糖调的卤，然后悬空挂起，风干两小时。接着上铁叉。上铁叉前，先用一根根竹片横着，将两边猪肉撑住，再将铁叉从臀骨开始，直插到项颈．铁叉要一上一下地通过每根竹片，插得即要牢，又要平，同时不能损及猪皮和原形。4、用四方铁炉起木炭火，把小猪放在火上烤，先慢火烤头尾，再猛火烤头... — 拼音 jīn lóng rǔ zhū，更新 2026-07-12 14:06:25
| 拼音 | jīn lóng rǔ zhū |
|---|---|
| 拼音字母 | jin long ru zhu |
| 首字母 | jlrz |
| 注音 | ㄐㄧㄣ ㄌㄨㄥˊ ㄖㄨˇ ㄓㄨ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄣ ㄌㄨㄥ ㄖㄨ ㄓㄨ |