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词速通 - 汉语词语词典 › 词语 › 脯酥鱼片
菜谱名称脯酥鱼片烹制材料主料：草鱼200克。 辅料：豌豆30克。 调料：鸡蛋清100克 淀粉(豌豆)50克 盐2克 味精1克 料酒5克 植物油70克 姜汁5克。烹制工艺1、鱼肉切成5厘米长、3米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、料酒、姜汁抓匀，腌渍30分钟。 2、鸡蛋清放平盘内，用筷子抽打成泡沫状，加入干淀粉50克搅匀为雪丽糊备用。 3、将鱼片周身蘸干面粉，再挂雪丽糊，入温油中炸熟成乳黄色，整齐地摆入盘内，撒上青豌豆，淋一白芡汁即成。菜品特色鱼片酥嫩，色白亮，味鲜美。 — 拼音 pú sū yú piàn，更新 2026-07-11 23:33:21
| 拼音 | pú sū yú piàn |
|---|---|
| 拼音字母 | pu su yu pian |
| 首字母 | psyp |
| 注音 | ㄆㄨˊ ㄙㄨ ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄆㄨ ㄙㄨ ㄩ ㄆㄧㄢ |